아침 공복에 즐기는 무설탕 밀크 키토초콜릿 🍫

저는 몇 년 전부터 커피를 끊었어요.
사실 커피를 좋아하긴 했지만, 간질성 방광염 때문에 카페인이 저에게는 큰 자극이었거든요.
공복에 커피 한 잔만 마셔도 위통과 방광통이 찾아오니까, 아침마다 커피 대신 다른 방법을 찾기 시작했어요.

그때 만들어 본 게 바로 키토 밀크초콜릿이에요.
아침 공복에 한두 조각만 먹어도, 달콤하지만 위에 부담이 없고 에너지를 느낄 수 있어서 저에게는 ‘방탄커피 대체제’가 되었습니다.

코코넛오일의 마법 🥥

이 초콜릿의 핵심은 코코넛오일이에요.
처음에는 ‘포화지방이니까 조심해야 하나?’ 걱정했지만, 다행히 코코넛오일에 들어있는 MCT(중쇄지방산)은 장쇄지방과 달라서 간에서 바로 에너지로 전환돼요.
혈당을 올리지 않으면서, 공복 상태에서도 뇌에 필요한 에너지를 주니 오토파지 유지가 훨씬 편안해지더라고요. 저는 동맥경화가 있어서 혈관 건강에 신경을 쓰는 편인데, MCT 덕분에 “조금은 안심하고 먹어도 되겠다”는 생각이 들었어요. 그래도, 하루 2~3조각 이상은 먹지 않아요. 😁

코코넛오일 특유의 향과 맛에 저는 조금 예민한 편이라, 여러 브랜드를 직접 시도해봤어요. 그중 향이 거의 느껴지지 않고 깔끔한 제품을 찾아 지금은 한 가지로 정착했답니다. 하단에 제가 사용하는 코코넛오일 링크도 함께 남겨둘게요.

아침 단짝, 키토초콜릿

오토파지를 위해 저는 16:8 간헐적 단식을 하고 있어요.
아침 공복은 아무래도 에너지가 부족할 수밖에 없는데, 키토초콜릿 한두 조각이면 마치 방탄커피처럼 하루를 시작할 힘이 생깁니다. 그리고 무엇보다, 씁쓸한 다크 초콜릿이 아니라 부드럽게 녹는 밀크 초콜릿이라서, 단맛이 그리울 때 큰 위로가 돼요. 한 조각씩 천천히 입안에서 녹여 먹으면서 “오늘도 시작이구나” 하고 아침 러닝을 하러 운동화를 신습니다.

재료 (딱 4가지!)

• 코코넛오일 200g
• 무가당 코코아파우더 100g
• 알룰로스 130g (취향에 맞게 조절)
• 전지분유 40g (생략하시면 다크 초콜릿이 되요 ^^)
• 바닐라 익스트랙 1작은술(생략가능)

💡 실리콘 틀이 없다면 우유팩을 세로로 잘라 틀 대신 사용해도 좋아요.

만드는 방법

1. 코코넛오일 녹이기
   • 중탕이나 전자레인지에서 부드럽게 녹여주세요.
2. 재료 섞기
   • 녹인 코코넛오일에 코코아파우더, 감미료, 전지분유, 바닐라 익스트랙을 넣고 섞어요.
3. 블렌더에 갈기(생략가능)
   • 매끈한 실키한 질감을 만드는 과정입니다.
4. 틀에 부어주기
   • 실리콘 틀에 붓고, 기포를 빼주기 위해 바닥에 톡톡 서너번 쳐주세요.
5. 굳히기
   • 냉장고에서 최소 1시간 이상 굳혀주세요.

사용한 재료

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