건강하고 간단한 바나나 오트밀 머핀 레시피
혹시 바나나가 너무 익어서 버리려고 한 적이 있나요? 저는 그런 바나나로 바나나 오트밀 머핀을 만들기 시작하면서 평소보다 훨씬 간편하게 건강한 간식을 만들수 있게 되었습니다. 저는 동맥경화 진단을 받은 후 LDL 콜레스테롤과 만성염증, 혈당을 관리하고 있어요. 그 과정에서 느낀 건 — *“건강한 디저트는 정말 귀하다”*는 사실이었어요. 혈당을 급격히 올리지 않으면서, 식이섬유와 단백질이 풍부한 간식. 그 결과물이 바로 이 ‘오트밀 바나나 머핀’이에요. 이 레시피는 단 세 가지 재료만 있으면 머핀을 완성할 수 있고, 설탕을 전혀 넣지 않아도 바나나의 자연 단맛만으로 충분히 달콤하답니다. 비건, 글루텐프리, 슈가프리, 유제품프리, 에그프리 레시피로 알러지에 민감한 가족들을이 있다면 추천드려요. 온가족이 함께 건강하게 즐기기 좋습니다.
왜 이 머핀이 특별한가요?
보통 다른 바나나 머핀 레시피를 보면, 여러 개의 믹싱 볼과 10가지가 넘는 재료가 필요하죠. 설거지도 많고 만들기도 번거롭습니다. 하지만 이 레시피는 바나나, 오트, 베이킹파우더 단 세 가지로 간단하게 만들 수 있어요. 원하시면 초콜릿 칩, 견과류, 신선한 과일 등을 추가해서 풍미를 업그레이드할 수도 있습니다. 하지만 기본 재료는 단 3가지 랍니다.
건강 포인트
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혈당 안정:
오트밀의 β-글루칸이 혈당 상승을 완만하게 만들어줍니다. -
LDL(나쁜 콜레스테롤) 감소:
귀리의 수용성 섬유가 콜레스테롤 흡수를 억제합니다. -
장 건강 개선:
식이섬유가 장내 유익균을 돕고 배변 리듬을 부드럽게 유지해줍니다. -
포만감 유지로 다이어트 지원:
단순당 대신 복합탄수화물과 섬유질이 오래 포만감을 유지시켜줍니다. -
항염 효과:
정제당을 완전히 제거해 만성 염증 부담을 줄입니다.
필요한 재료
먼저, 잘 익은 바나나를 준비합니다. 얼룩덜룩하고 갈색으로 변한 바나나가 가장 달콤하고, 머핀에 자연스러운 단맛을 더해 줍니다. 올드패션드 오트를 블렌더에 넣어 곱게 갈아 오트밀 가루로 만들어 주세요. 퀵 오트밀도 좋아요. 베이킹파우더는 머핀을 부풀리는 데 필수예요. 반죽의 질감을 조절하고 싶다면 소량의 물을 추가합니다.
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잘 익은 바나나: 얼룩덜룩한 갈색 바나나 추천, 자연 단맛 제공
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올드패션드 오트(롤드 오트): 블렌더로 가루로 갈아서 사용
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베이킹파우더: 머핀 부풀림 용, 베이킹소다 사용 금지
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물: 반죽 질감 조절용 (필수 아님)
선택 재료 (풍미 추가 가능)
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초콜릿 칩, 신선한 과일, 견과류, 씨앗, 버터나 식물성오일, 메이플 시럽, 소금 등
만드는 법
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바나나 으깨기
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중간 크기 그릇에 바나나 넣고 포크로 덩어리 없이 으깨기
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오트와 베이킹파우더 혼합
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블렌더에서 오트밀을 고운 가루로 만들고, 바나나, 베이킹파우더, 물을 넣고 섞기
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바닐라나 소금을 추가해도 좋음
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머핀 팬 준비
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쿠킹 스프레이 또는 아보카도 오일 사용
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반죽을 머핀 틀 1/4컵씩 6개 분량 채우기
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원하는 토핑 올리기 (초콜릿 칩, 견과류, 과일 등)
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굽기
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15~17분, 가장자리 황금빛, 중앙에 이쑤시개 깨끗이 나올 때까지
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꺼내기 전 5분간 머핀틀에 그대로 두기, 식힘망에서 1시간 식히기
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보관과 활용
완전히 식힌 머핀은 밀폐용기에 담아 냉장고에서 최대 5일, 냉동하면 최대 3개월까지 보관할 수 있습니다. 재가열은 전자레인지 10~15초, 또는 350°F(약 175°C) 오븐에서 5분 정도가 적당합니다. 원하신다면 빨리 조리되는 퀵오트를 사용하거나, 다양한 과일과 견과류 넣어 풍미를 변형할 수도 있습니다.
팁
- 바나나 빨리 익히기: 갈색 종이봉지 안에 바나나와 사과 또는 아보카도를 넣으면 1~2일 더 빨리 숙성됩니다.
- 머핀 완성 확인: 가장자리가 황금빛으로 변하고, 이쑤시개를 중앙에 꽂아서 깨끗이 나오면 완성입니다.
- 종이머핀컵을 사용한 경우 바로 분리하면 잘 떨어지지 않아요. 하루 지난 후에는 깨끗하게 떨어집니다. 그래서 저는 틀에 오일을 바르고 반죽을 넣는걸 추천 드려요.
사용한 재료
힐베이커의 다른 오트밀 레시피 보기
비건 바나나 오트밀 머핀
설명
설탕 없이 3가지 재료로 만드는 건강한 바나나 오트밀 머핀 레시피! 간단하고 빠르게 만들 수 있으며, 비건·글루텐프리 옵션까지 가능. 초콜릿, 과일, 견과류로 풍미 업그레이드.
재료
Instructions
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바나나 으깨기
믹싱볼에 완전히 익은 바나나를 넣고 포크로 덩어리 없이 으깨기
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오트밀 가루와 베이킹파우더 혼합
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블렌더를 이용해 오트밀을 고운 가루로 만들고, 바나나, 베이킹파우더, 물을 넣고 섞기
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바닐라엑스트랙나 소금, 견과류, 과일을 추가해도 좋음
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머핀 팬 준비
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쿠킹 스프레이 또는 아보카도 오일을 머핀들에 발라줌
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반죽을 머핀 틀 1/4컵씩 4개 분량 채우기
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원하는 토핑 올리기 (무설탕초콜릿 칩, 견과류, 과일, 씨앗 등)
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굽기
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170도로 예열한 오븐에 15~17분, 가장자리 황금빛이 나고 중앙에 이쑤시개 꽂았을때 깨끗이 나올 때까지 굽기
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틀에서 꺼내기 전 5분동안 두기 , 식힘망에서 1시간 식히기
- 머핀종이틀을 사용하는 경우 바로 떼면 분리가 잘 안됩니다. 하루 지나면 잘 떨어집니다. 그래서 오일을 바른 머핀틀을 추천 드려요.
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