크리스프란?
크리스프는 바삭하고 고소한 식감이 정말 매력적인 스낵이에요. 다양한 재료를 활용해서 만들 수 있는데, 주로 곡물, 씨앗, 견과류를 기본으로 사용해요. 여기에 각종 허브와 향신료를 추가하면 풍미가 훨씬 더 풍부해진답니다.
크리스프의 가장 큰 장점은 바로 그 다양성이에요. 기본 재료의 조합에 따라 여러 가지 맛과 식감을 만들어낼 수 있고, 과일이나 채소를 넣어서 색다른 변화를 줄 수도 있어요. 예를 들어, 통곡물로 만든 크리스프는 씹는 맛이 좋고, 아몬드나 호두 같은 견과류를 추가하면 고소함이 더해져요. 또, 로즈마리나 타임 같은 허브를 넣으면 향긋한 맛도 느낄 수 있죠.
크리스프는 다양한 조리법과 재료 덕분에 무한한 변형이 가능해요. 각자의 취향에 맞게 맞춤형 스낵으로 즐길 수 있답니다. 간편하게 즐길 수 있는 크리스프는 간식으로도 좋고, 치즈나 딥과 함께 곁들이면 애피타이저로도 훌륭한 선택이에요. 크리스프의 세계는 정말 매력적이고, 새로운 조합을 시도하는 재미도 쏠쏠하답니다!
슈크레의 크리스프 레시피를 변형
이 레시피는 까다롭고 맛있기로 유명한 슈크레의 레시피를 변형해서 만들었어요. 슈크레 사범과 과정에서 배웠던 제품인데, 그 레시피를 단순화하고 좀 더 건강하게 변형해서 만들게 되었어요. 원 레시피가 훨씬 더 맛있다는 사실을 부인 할 수는 없어요. 하지만 설탕을 줄이고 밀가루 섭취를 제한해서 건강하게 즐기는걸 선택했답니다. 무설탕 현미 버전으로 만들었지만 충분히 맛있어요. 선물용으로도 좋고 온 가족의 건강간식으로도 추천 드립니다. 탄수화물이 들어 있지만 높은 식이섬유 비율때문에 혈당이 급하게 오르는 것을 예방할 수 있어요. 크림치즈나 디핑소스와 함께 손님 접대용 핑거푸드로도 좋아요. 와인과 함께 즐겨도 너무 좋고요.
재료안내
크리스프 무설탕 현미 100%
글루텐프리. 슈가프리 크리스프 (백악관쿠키) 레시피입니다.
크리스프
반죽재료
견과류 재료 총 (100g)
무설탕 건과일 재료 (총180g)
Instructions
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믹싱볼에 물, 우유(비건으로 하는경우 두유로 대체), 알룰로스를 순서에 상관없이 담습니다.
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현미쌀가루(통밀로대체가능), 소금, 시나몬파우더, 넛멕(생략가능) 을 넣고 손거품기로 섞어 줍니다.
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준비한 모든 토핑류를 다 넣고 실리콘주걱을 이용해 섞어 줍니다.
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파운드 틀에 유산지를 깔고 재료를 담아주세요. 많이 부풀지 않으니 표면이 평평하게 해주세요..
저는 가는 롱파운드틀에 구웠지만 가지고 계신 파운드 틀 아무거나 사용하시면 됩니다. 일반적인 파운드틀은 6*8*18 정도입니다.
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170도로 예열한 오븐에 약 30분간 굽습니다.
오븐에따라 온도가 다르니 스틱 테스트로 익었는지 확인해 주세요.
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식힘망에서 식혀줍니다.
2배합 3배합으로 만든 경우 남은것은 식혀서 랩으로 밀봉한 후 냉동보관 합니다. 필요할때 냉장고에서 해동한 후 썰어서 2차 굽기를 합니다.
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랩으로 단단히 밀봉한 후 냉동실에서 굳혀줍니다.
단단하게 굳어야 단면이 예쁘게 잘립니다.
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냉동실에서 꺼내 녹기 전에 약 3미리 두께로 잘라줍니다.
두껍게 자르면 바삭한 식감이 줄어듭니다. 얇게 잘라주세요.
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150도에서 약 15분간 2차굽기를 합니다.
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식힘망에서 완전히 식힙니다.
실온에서 약 15일간 보관이 가능합니다. 눅눅해 지지 않도록 밀봉하여 보관해 주세요. 눅눅해 지면 에프나 오븐에서 약 5분간 구워주면 다시 바삭하게 즐길수 있습니다. 크림치지나 치즈딥, 와인과 함께 즐기면 더욱 맛있어요.
